SENNIK.Org.PL: Alfabetyczny sennik, wykłady snów, sennik

Sałatka z ogórków po seczuańsku
Ocena

Składniki

250 g ogórków
40 g imbiru obranego
3 papryki chilli oko ptaka/bird eye
4 łyżki sezamu
1/2 łyżki pieprzu zielonego w zalewie
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki cukru brązowego
4 łyżki oleju sezamowego nieprażonego
2 łyżki oleju kukurydzianego
przyprawa w mini kostkach Bazylia KNORR
sól do posypania ogórków

Trudność:	łatwa
Wegetariańska:	Nie
Odsłon:	69996
Ocena:	2,50 (2 ocen)
Data dodania;:	02.lut.2007
Autor:	Kacha

Opis Umyj dokładnie ogórki i osusz je papierowym ręcznikiem. Odkrój końcówki ogórków i przekrój je wzdłuż na 4 części. Zdejmij nożem pestki z ogórków, skórkę zostaw. Pokrój je wzdłuż na pół, a potem w słupki. Przełóż ogórki do sitka, posól je, wymieszaj ręką. Odstaw na minimum 15 minut. Jak masz więcej czasu zostaw nawet na 30 minut, zdejmujesz w ten sposób gorycz ze środka ogórków i będą łatwiejsze w trawieniu. Zetrzyj imbir na najmniejszym oku tarki. Włóż go do miseczki, dodaj odrobinę wody i odstaw na 10 minut. Zrobi się wtedy mniej ostry. Posiekaj pieprz, ale nie za drobno. Możesz pomoc sobie miażdżąc go tłuczkiem od moździerza. Pokrój chilli na pół, zdejmij pestki (uważaj, aby nie dotknąć twarzy rękoma, bo może mocno zapiec!) Pestki z papryk możesz sobie zachować do innej potrawy, np. do zrobienia marynaty. Pokrój teraz papryki w bardzo cienkie paseczki. Wypłucz dobrze ogórki tak, aby zdjąć z nich nadmiar soli. Wysusz je dobrze papierowym ręcznikiem, będą wtedy bardziej chrupiące i nie będzie nadmiaru wody w sałatce. Przełóż ogórki do oddzielnej miseczki. Odcedź imbir z wody przez sitko i dodaj go do ogórków. Do garnka lub łoka, na zimny olej kukurydziany, włóż pieprz. Jak zacznie się podsmażać - usłyszysz, to smaż go jeszcze przez około 15 sekund. Następnie wlej olej sezamowy nieprażony i wymieszaj. Praż na patelni sezam. Po chwili zgaś ogień pod patelnią, ale zostaw patelnię z sezamem na kuchence. Będzie delikatnie się jeszcze prażył, mieszaj go co chwilę. Dodaj do garnka paski papryki chilli, podsmażaj 10 sekund mieszając drewnianą łyżką. Przełóż całość z garnka do szklanej miseczki z ogórkami i imbirem, wymieszaj. Zalewa Wymieszaj ocet ryżowy i cukier brązowy. Mieszaj dokładnie, aż cukier się rozpuści. Cukier złagodzi ostrość imbiru, pieprzu zielonego i chilii w naszej sałatce. Powstałą tak zalewę dodaj do miski z sałatką i wymieszaj. Dodaj teraz prażony sezam do całości i wymieszaj. Zauważ jakie ładne kolory ma twoja sałatka. Rozkrusz w ręku przyprawę w mini kostkach Bazylia KNORR i dodaj ją do sałatki, wymieszaj. Zafoliuj sałatkę i włóż na minimum 6 godzin do lodówki. Najlepiej zostawić ją na całą noc - smaki wtedy się przegryzą :)

Cytat Dnia

Alfabet

Imieniny

Menu główne